Киноа — это псевдозерновая культура, во многом похожая на гречневую крупу. Как и гречка, киноа является вовсе не злаком, а семенами крупного цветка. Изначально регионом произрастания киноа была Южная Америка (наравне с кукурузой киноа составляла основу питания инков), однако сейчас эта культура выращивается во многих странах мира.

Киноа содержит существенное для круп количество растительного жира — более 6% сухого веса. Это мало сказывается на калорийности (по сути, калорийность киноа составляет, как и калорийность большинства других круп, около 360-370 ккал на 100 г сухого продукта), однако имеет важную роль в качестве плюса для здоровья и правильного питания.

Несмотря на то, что это не зерновая культура, используют семена киноа именно как зерно. Разваренные семена киноа становятся почти прозрачными и увеличиваются раза в четыре. Причем готовить киноа очень легко и быстро: всего 15 минут варки в соленой воде, и рассыпчатый гарнир готов. В вареном виде семена киноа обладают нежным привкусом орехов и приятной зернистой структурой. А проращивание семян киноа занимает вообще 2-3 часа. Киноа отлично подходит для различных салатов и начинок, а также полноценно заменяет рис в плове и булгур. Как всякая здоровая пища, киноа в последнее время приобретает огромную популярность, и входит в состав изысканнейших блюд в самых дорогих ресторанах мира. 

Подробнее: https://bigl.ua/p1076923482-semena-kinoa-500g